paella pascuera

En esta ocasió parlaré de cuina. Si vos apeteix saber com fer una paelleta amb carxofes, faves i alls tendres, cuinada amb foc de llenya, acompanyeu-me, pot ser ideal per al dinar de Pasqua.

Paella per a quatre persones.

Per a l’elaboració d’esta paella calen (com a mínim) dos persones, així mentres ú prepara els ingredients, l’altre pot preparar el foc per a cuinar-la.

Els ingredientes

IMG_2226

El foc

IMG_2228

Preparació dels ingredients pas a pas.

Primer, engrunem les faves (unes 12 faves)IMG_2213Després, pelem les cartxofes i les fem a trocets (dos o tres cartxofes, segons tamany)

IMG_2215

Si no volem que s’oxiden i es facen negres, les posarem en una safeta amb aigua i llima. D’esta forma l’interior de la cartxofa conservarà el seu blanc.

IMG_2219Després, pelem els alls tendres (un manollet d’uns set o huit alls)IMG_2221A continuació, triturem una tomaca madura, o tomaca en conserva.

IMG_2214Després salem la carn, (Uns trocets de conill, pollastre i magre, la quantitat dependrà de si t’agrada molt la carn o no).

IMG_2225

Dos gots de 1/4 l. d’arròsIMG_2222Un litro d’aigua

IMG_2233Oli, sal i safrà.

Elaboració de la paella

Sofregim primer la carn, IMG_2230I poc a poc anem afegint les verdures que hem preparat abans

IMG_2235Quant està tot doradet, s’afegeix l’arrós, es sofreig tot junt i quan l’arròs estiga ja doradet, s’afegeix l’aigua

IMG_2237A partir d’ara ve l’etapa més delicada, ja que has de controlar ben be el foc per a que no se te quede l’arrós ni molt caldós i gatxós, ni sense caldo i dur. (La pràctica és la que et permetrà obtindre un bon resultat)

IMG_2238Que per al meu gust, consisteix en un arròs solt, sequet i amb cos (no massa fet).

IMG_2240I dit açò, només queda escudellar, i… a dinar s’ha dit.

Bon profit a t@ts!

IMG_2242

One thought on “paella pascuera”

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s